skoyfos3

Ψωμί της Γιαγιάς

Πάντα κάποιος από την πόλη όταν επισκέπτεται ένα χωριό, αυτό που νοσταλγεί είναι η μυρωδιά του παραδοσιακά φτιαγμένου ψωμιού, του ψωμιού της γιαγιάς! Παλιά η ζωή στο χωριό ήταν άρτια συνδεδεμένη με το ψωμί με προζύμι, εκείνη τη γεύση την κάπως «ξινή» γεμάτη φρεσκάδα και νοστιμιά, το ψωμί εκείνο, που όσες μέρες και να το άφηνες κομμένο δεν μπαγιάτευε…

Όμως, στα χωριά μας, σπάνια βρίσκει πλέον κανείς το γνήσιο ζυμωτό ψωμί της γιαγιάς, πόσο μάλλον με προζύμι. Οι περισσότεροι φούρνοι πια δεν υπάρχουν. Οι ταβέρνες το έχουν αντικαταστήσει με ένα τυποποιημένο λευκό ψωμί, χωρίς γεύση, χωρίς ουσία…

Ο κύριος λόγος λοιπόν που αποφασίσαμε να ασχοληθούμε με αυτό το παραδοσιακό ψωμί της γιαγιάς, ήταν ακριβώς αυτή η παντελής εξαφάνισή του…

Περισσότερα

Λαδοτύρι Μυτιλήνης

Είναι γνωστό και με το όνομα «κεφαλάκι».

Το βασικό χαρακτηριστικό του παραδοσιακού λαδοτυριού είναι ότι διατηρείται σε ελαιόλαδο. Για το λόγο αυτό ονομάζεται «λαδοτύρι».

Έχει δριμεία, αλμυρή γεύση και ευχάριστο άρωμα, και καταναλώνεται ως επιτραπέζιο.

Έχει υφή σκληρή με μικρές οπές και χρώμα λευκό έως λευκοκίτρινο.

Καταναλώνεται ως συνοδευτικό με μεζεδάκια αλλά χρησιμοποιείται και σε πολλές συνταγές, για παράδειγμα σε Σουφλέ ή σε παραδοσιακές νησιώτικες συνταγές όπως Γκιουσλεμέδες, Κολοκυθολούλουδα γεμιστά, ή Σφουγγάτο Μυτιλήνης, δίνοντας εντελώς ξεχωριστή γεύση.

Το λαδοτύρι μας έλαβε το Χρυσό Βραβείο Κοινού (δηλαδή το βράβευσαν οι ίδιοι οι καταναλωτές και όχι μία επιτροπή) στο 5ο Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς τον Απρίλιο του 2012 καθώς και βραβεία για «ΤΑ ΠΙΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ» στην έκθεση Γεύσεις & Ζωή το 2011 και 2012.

Περισσότερα

Παραδοσιακά Παγωτά

Φτιαγμένα με αγάπη & μεράκι

Σας προσφέρουμε μια τεράστια γευστική ποικιλία σε παγωτά και γλυκά, που περιλαμβάνει κλασσικές και παραδοσιακές γεύσεις αλλά και σύγχρονες γεύσεις γκουρμέ για τους μυημένους λάτρεις του είδους.

Τα παγωτά μας παρασκευάζονται από φρέσκο πρόβειο γάλα σε 30 γεύσεις.
Επίσης παράγουμε τούρτες με τα παγωτά μας και παγωτίνια.

Το παγωτό μας παρασκευάζεται με γνώμονα πάντα τα αγνά υλικά και τις αυστηρότερες προδιαγραφές ποιότητας και υγιεινής, συνεχίζοντας να κλέβει τις εντυπώσεις και να δημιουργεί μανία για παγωτό, που αποτελεί κορυφαία απόλαυση για όλες τις εποχές!

Περισσότερα

Μήνυμα

Θα χαρούμε πολύ να επικοινωνήσετε μαζί μας και είμαστε πρόθυμοι να απαντήσουμε σε κάθε σας ερώτηση και απορία